上图：薏米可健脾除湿。下图：韭菜末放入蛋液中搅匀。

　　春季时而多雾，人们容易感到疲倦，故有“春困”的说法。注册中医关証颢表示，此时可以适当进食甘温补脾阳、温肾阳为主的食物，例如鸡肉、韭菜、茴香、核桃、栗子、腰果、松子、红茶、生姜等。他并提供以下食谱，供读者参考。

　　祛湿解困汤

　　材料：薏米50克、茯苓50克、白扁豆50克、芡实50克、

　　淮山50克、猪脊骨500克、生姜3片。

　　做法

　　❶薏米、白扁豆分别放入铁锅，用文火乾炒至微黄。

　　❷猪脊骨洗淨，斩块后汆水备用。

　　❸所有材料放入瓦煲，加清水2500毫升（约10碗水），用武火煮沸后，改文火慢熬2小时。食用时加入适量盐调味，即成。

　　韭菜炒鸡蛋

　　材料：韭菜150克、鸡蛋2只、盐2克、油适量。

　　做法

　　❶韭菜洗淨，切末；鸡蛋打成蛋液，将韭菜末放入蛋液中，加盐搅匀。

　　❷开锅，加油烧至五成热，倒入混合后的韭菜鸡蛋液，摊熟即成。

　　m88记者 陈惠芳