图：香蕉咖喱蛋包饭。

　　饮食无分国界，不同地方的菜式落入具创意与懂厨艺的人手上，就可千变万化，美味层出不穷。例如日本流行的蛋包饭，用一块煎得金黄嫩滑的鸡蛋做外皮，包裹香滑的米饭，加点茄汁或咖喱，就成一顿经济、美味又有营养的美食。心思思又想快捷方便地吃日式蛋包饭？不妨到“北角汇二期”商场的“Omu Mama”，尝尝充满惊喜又价格亲民的蛋包美食。

　　该店位于商场的一田超市内，虽是快餐小店，但有位置供顾客即场进食，也吸引许多街坊、学生或上班族光顾外卖。它的“日式香蕉咖喱”，极具创意，我吃过香蕉巧克力，喝过香蕉牛奶，用香蕉来煮咖喱还是头一趟听到。 　　笔者点的是“吉列海老蛋包饭”，一个胀卜卜的蛋包饭上有金黄炸虾，淋上秘製“香蕉咖喱”，第一口吃下已觉香蕉味非常浓郁，鹹甜度调配得刚好，想不到香蕉的口感竟与日式咖喱出奇配合！米饭软熟带果香，让人吃着顿感轻松愉快。爱吃肉类的，可选澳洲和牛小排蛋包饭、天下鸟炸鸡蛋包饭、芝士汉堡扒蛋包饭等，不吃咖喱的也可改鲜茄酱或明太子忌廉汁，都是单点四十多元的经济美食，朴实得来饱肚又滋味。

　　香港人喜欢吃公仔面，“Omu Mama”为了配合顾客喜好，创制了蛋包捞出前一丁，连饮品售三十六元。将蛋皮切开，里面是已拌好的公仔面，酱汁可选招牌的“日式香蕉咖喱”或“秘製番茄蓉”，风味独特，是日式与港式美食的crossover，真是快餐都有卖点，亲民得来亦不甘平凡。除了蛋包料理外，那里也有笔者爱吃的流心蛋供应。我喜欢品尝半生熟蛋黄，却想不到该店供应的是极具特色的炸流心蛋。一只剥壳后脆炸至金黄色的鸡蛋，出奇地没有过熟，切开即时流出橘红的蛋黄，进食过程非常疗愈，吃法有趣新颖。

　　要在饮食业闯出一片天，真的不能墨守成规。有热诚与心思，鸡蛋也可创作出让人耳目一新的实惠美食。哪怕只是一家开业不久的小店，只要有特色与创意，也值得欣赏与支持。