端午节快到，相信不少人已经买了糉子。每年临近端午节，多个品牌都会推出各式各样的糉子，而为求吸引年轻的一代，糉子的馅不再千篇一律，如有品牌採用鲍鱼，又或者用滋补养颜的海底燕窝作馅料，更有品牌推出有别传统颜色的陈皮黑杞子黑糯米豆沙糉，等等。这些新款糉子吸引眼球之余，亦创新了口味。

　　今次我们为大家来个糉子测评，看看它们的口感如何？而最让人意想不到的糉子馅料又是什麼？\m88记者 许咏妍（文、图）

　　奇华饼家

　　栗子东坡肉糉

　　记者从未想过传统名菜“东坡肉”可以加入糉内，品牌今年就将它融入奇华五月糉，以带有糉叶清香、口感软绵的糯米，包裹着肥瘦均匀、肉香四溢的五花腩肉，配以原粒栗子及冬菇等食材製成糉子。甫切开，看见大大块五花腩肉，还有冬菇“盖顶”，外形吸引。糯米渗透油香，五花腩肉以秘製酱料熬製，两者口味搭配。

　　评分：★★★

　　口感：五花腩肉入口即融，加上清甜粉糯的甘栗、软稔入味的冬菇，彰显多重香味。

　　八宝糉

　　这是品牌的新配方，加入含丰富膳食纤维、完整蛋白质并有超级食物之称的藜麦，与同样营养价值高，有益气健胃、养心安神、消暑除热之效的麦米，再混和莲子、绿豆、红豆、栗子、珠豆花生、银杏等食材而製成。材料丰富之余，更适合素食一族以及喜欢非浓味食物的人士。

　　评分：★★★

　　口感：味道清新，口感丰富有嚼劲。

　　双黄金华火腿瑶柱裹蒸糉

　　第一眼见到这款裹蒸糉，有些被吓倒，因为超大隻，可以与家人一同分享。馅料包括原粒瑶柱、香气扑鼻的花菇、金黄蛋黄、香甜圆润的甘栗，以及养心健脾的莲子，搭配味道甘香浓厚的金华火腿等精製而成，各款食材的味道融合一起。

　　评分：★★★★　

　　口感：金华火腿、原粒瑶柱、花菇、蛋黄等味道精华渗透每颗香绵软糯的糯米，口感层次丰富，金华火腿啖啖肉，有咬口。

　　美 心

　　原粒瑶柱裹蒸糉

　　被称为“糉王之王”的品牌王牌，糯米软糯，绿豆鬆化，特选日本原粒瑶柱，加入厚肉花菇、烧鸭肉、莲子、栗子等，并以入口即融的腩肉配合鹹香蛋黄蒸製，足料滋味。

　　评分：★★★

　　口感：入口较软身，一口能同时间尝到不同材料，腩肉则提升了鲜味。

　　陈皮黑杞子黑糯米豆沙糉

　　穀物豆沙糉系列适合素食者。陈皮黑杞子黑糯米豆沙糉颠覆传统糉子的颜色，加入五种黑色穀物，包括黑糯米、黑豆、黑藜麦、黑杞子和黑米，配上回甘的新会陈皮豆沙做内馅，并佐以蜜渍丹波黑豆，提升了口感层次。

　　评分：★★★

　　口感：陈皮味浓郁甘香，同时带出其余五种黑色穀物的味道，豆沙馅与糯米互相映衬，入口即融。

　　十穀燕麦豆沙糉

　　顾名思义，这款糉子内含十种穀物，包括：白麦、燕麦、大麦仁、小米、糙米、红扁豆、黑糯糙米、红薏仁、绿豆、荞麦，配搭桂格大燕麦片，加上幼滑香甜的豆沙製成。由於加入多种穀物，提高了营养价值，同时减轻油腻感。

　　评分：★★★★　

　　口感：味道有惊喜，十款穀物融为一体，甜甜的，对小朋友有吸引力。

　　信和酒店

　　桂花红豆糉

　　传统糉子中加入特别食材，芬芳馥郁的桂花配上含丰富蛋白质、纤维及多种营养成分的红豆，令原本香糯黏滑的糯米滋味倍增。

　　评分：★★★

　　口感：桂花味香浓清新，食糉品桂香，双重滋味。

　　红豆碱水糉

　　嗜甜的人有口福了！将红豆这款经典的甜点食材加入糉当中，烟韧的糯米外层加上软绵幼滑的红豆蓉，味道清新可口。

　　评分：★★★★

　　口感：甜甜的，绝对反传统，红豆蓉配搭糯米，感觉新鲜。

　　龙皇酒家

　　陈皮海底燕窝碱水糉

　　海底燕窝就听得多，加入糉内当馅则甚为少见。位於Mikiki商场的龙皇酒家今年将营养价值丰富的海底燕窝，配上酒家的自家珍藏年份陈皮，製作成这款碱水糉。海底燕窝乃珊瑚藻的一种，含有丰富的营养价值，当中的胶原蛋白和海中酵素，有助平衡体内的酸碱性。

　　评分：★★★★

　　口感：海底燕窝平均分布在糉内，故每一口都会食到，想不到用它做糉馅非常适合，加上糖，味道更有所提升。

　　四头青边鲍鱼糉

　　将糉和四头青边鲍鱼合二为一，别出心裁，切开糉子即见到大大隻鲍鱼，一口吃下它，即渗出糯米香味。品牌选用来自澳洲无污染的青边鲍鱼，这款鲍鱼含丰富蛋白质和营养素，具滋阴清热、养肝明目、滋补养颜等功效。

　　评分：★★★

　　口感：鲍鱼软硬适中，若只吃糯米的话，亦会尝到鲍鱼鲜味。