图：大家乐集团（00341）

　　港人北上消费成新风气，加上假日大举出游，令本地餐行业大受冲击。

　　不少人觉得港人北上消费是导致本地餐饮业转差的关键，但多间本地餐饮企业公布的去年全年或中期业绩显示，行业又未如预期般差。以本地两大连锁快餐店大家乐（00341）及大快活（00052）为例，前者截至去年9月底止中期营业额43.19亿元，按年升10.8%，纯利2.01亿元，按年升84.4%，派中期息15仙，高于上年同期的10仙；后者截至去年9月底止中期营业额15.58亿元，按年升4.2%，纯利3631.7万元，按年跌15.2%。派中期息11仙。大家乐业绩显著改善，主要由于香港业务显著回升，速食餐饮业务的利润率大幅改善。期内，香港收入35.4亿元，按年升10.3%，速食餐饮部门收入25.7亿元，按年升9.3%，占总收入59.4%；至于大快活，虽然纯利及派息均按年减少，但期内收入及毛利率则按年上升。

做好成本控制 餐饮业仍有钱赚

　　再看叙福楼（01978），2023年全年收入12.77亿元，按年增20.1%，纯利8807万元，按年增13.3%。相比疫情前（即2019年），不论在纯利或收入方面均见回升。至于太兴（06811）和稻香（00573），去年纯利和收入均在疫情中复苏过来，太兴去年纯利更胜疫情前水平。毛利率方面，上述3间餐饮企业都跟2019年相近，当中太兴更胜疫情前水平。

　　近年本地餐饮业汰弱留强情况明显，自疫情出现，本地人消费模式改变，减少外出吃饭，更多叫外卖，加上两