在故乡，揣摩时间是不是到了端午，不用看气候，只需看麻鸭。一到端午，麻鸭的羽毛亮泽度空前提高，羽毛亮，身子肥，下蛋也勤快一些。麻鸭跩跩地走在临水的土地上，沙土喧腾柔软，暖阳斜照，麻鸭会在沙土上掏出一个凹坑，在坑里晒着太阳下蛋。此刻下的蛋，呈现出独有的蛋青色。新下的蛋，拿在手里热腾腾的，离近了看，蛋壳上的青色中有晕，似一阕山水。

　　端午前后的麻鸭蛋，最宜做咸鸭蛋。醃製麻鸭蛋的方法非常简单，鸭蛋洗淨了，晾干表面的水分，在敞口碗中倒入半碗白酒，鸭蛋一只隻浸润其中，再拿出来，滚上白沙盐，然后用保鲜袋一只隻包裹起来，十几天的工夫，鸭蛋即醃製完成。

　　这样的咸鸭蛋，蒸熟了，从旁侧撬开一个口，筷头插进去，嗞地一下，鸭蛋黄的油就冒了出来，佐以馒头来吃，蛋黄沙沙的，蛋清鹹且脆，或者称之为劲道，是当季最应景的吃食。

　　提及端午相关的吃食，鸭蛋是独具特色的，糉子可谓端午的标志性食品。糉子分鹹和甜之分。一般情况下，北方食甜糉，苇叶包裹以糯米、红枣，或者是芸豆、豇豆之类，煮而食之；南方则喜以糯米包裹咸肉，亦有包裹刀板香的，或是鸭蛋黄。总之，鸭蛋黄是端午忽略不掉的吃食，就像是m88人的文化盛宴中，提及端午，总是忘不了屈原。

　　端午的艾草长得真是旺盛，旧时，在乡居的庭院前就有一大丛，每逢端午前后，我喜搬了条櫈子在艾草前看书，蚊虫蛇鼠均不敢相扰，艾有清香，亦能提神，靠近阅读，似乎能增加人的注意力。每逢端午，门楣挂艾亦是标志性的节日风景。艾香中，有糉香，有鸭蛋的香，在初夏，若是走在田间，麦浪金黄，风吹麦浪，这时候的土地气息最性感，这一季的作物熟了，土地也在炫耀，或者称之为是献礼。

　　有一年端午，出差在南京，在莫愁湖畔，为没有吃到故乡的甜糉而有一些遗憾。突然鼻翼间飘动着一股烧饼的香，抬头一看，一家小馆内新出炉的鸭油烧饼。买上一个，颜色那叫一个诱人，黄腾腾的，咬上一口，那个酥脆，总算是弥补了那个端午的些许遗憾。

　　胃知乡愁，如果你此刻在他乡，偏逢端阳，有一些想家时，就去找当地的特色美食来尝尝吧，说不定能宽慰一些你浓浓的乡愁。