大公快消讯   近日，一则关于“老干妈回应被辛巴称为是预制菜”的词条冲上热搜，吸引了不少消费者关注。

　　据了解，日前，网红辛巴在直播带货时大赞预制菜，称孩子吃预制菜更健康卫生。于1月21日，辛巴在直播间回应预制菜言论时提到，自己是被断章取义，说的是让大家去吃好东西，不是让去吃垃圾坏东西，并表示“老干妈、奶粉都是预制菜，这些都是有工匠精神的国民品牌，预制菜只是执行标准的问题，为什么要把我推出来”。

　　对此，老干妈方面回应称，我们的油制产品是调味料，原材料在产品背面标示的很清楚，油辣椒产品并不归类于预制菜，公司接到辛巴直播中提及的这个问题反馈后也在处理调查，如涉及侵权老干妈名誉，也会进行维权。

　　截至2024年1月26日10:30，关于上述词条点击量已经超过3.5亿次。

　　事实上，在老干妈所在的辣酱市场，也迎来众多新生力量。虎邦辣酱、海天、李锦记等品牌先后布局辣酱市场。公开数据显示，2010年辣椒酱相关企业数量仅929家，至2021年增长至3245家，到了2023年，辣椒酱相关企业数量将近5000家，其中绝大部分是近十年成立的新品牌。

　　随着更多辣酱品牌的入局，消费者的可选择性也在不断增加，为迎合消费者健康化消费需求，不少品牌推陈出新，比如虎邦推出低脂黑椒鸡肉辣酱、林小生推出0脂鲜椒酱、海天推出零添加拌饭酱等。反观老干妈，其产品仍以传统油辣椒酱为主。

　　在m88食品产业分析师朱丹蓬看来，老干妈本身属于非常传统的企业，在创新升级迭代方面的速度和质量，都落后于整个行业消费升级的节奏。因此在更多企业进入到辣酱行业之际，老干妈的市场份额逐渐被蚕食。从未来发展来看，创新升级跟迭代一定是老干妈未来破圈的核心要素。