近年来，新茶饮赛道逐渐加速洗牌，自2022年年初开始，高端新茶饮三巨头喜茶、奈雪的茶和乐乐茶高端新茶饮三巨头，纷纷开启加盟模式，试图通过规模化和品牌力渗透进中端市场，与一众老牌新茶饮一较高下。

　　三巨头的下沉让原本拥挤的中端市场竞争更加激烈，餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋也对每日经济新闻记者表示：“新茶饮行业已进入红海竞争阶段”。在此背景下，门店的规模化和产品的差异化可能成为品牌翻盘或扶摇直上的核心。

　　所以，有不少新茶饮都选择迈入新赛道——咖啡赛道。公开资料显示，早在2017年，蜜雪冰城创立“幸运咖”；在去年的8月和10月以及今年的4月和11月，茶颜悦色、7分甜、沪上阿姨、喜茶都接连迈入了咖啡赛道。

　　布局咖啡赛道，曾出现食品安全问题

　　在新茶饮竞争越来越激烈的情况下，茶百道另辟蹊径布局咖啡赛道无疑是一个不错的选择。咖灰的诞生，也意味着茶百道迎来了自己的第二个品牌。近日，茶百道旗下咖啡子品牌“咖灰”也在成都落地，其不仅售卖咖啡，还售卖汉堡、司康、三明治等。 　　据了解，其中饮品有四个系列，一是经典系列，包括黄油澳白、拿铁、澳白、美式等；二是风味拿铁，有生椰拿铁、咸摩卡、鸳鸯拿铁、黄油Dirty、岩烧芝士橙子/草莓拿铁等；三是鲜果冷萃，如葡萄/樱桃/香橙冷萃；四是不含咖啡的饮料，有抹茶咸奶萃和杨梅渣渣冰。食品种类也比较丰富，有汉堡、三明治、司康、烤芝士厚吐司。

　　而据近日有消费者晒出的菜单显示，咖灰的价格并不像茶百道那么“亲民”，其售有经典咖啡系列、风味拿铁系列、鲜果冷萃系列以及不含咖啡的饮品，产品售价为13-25元，其中20元以上产品占比65.0%；三明治和汉堡略贵，价格也在25元到45元之间。

　　值得一提的是，近两年，瑞幸和库迪的“价格战”把咖啡的价格打到10元以下的价位，而与库迪的8.8元、瑞幸的9.9元相比，咖灰的价格明显要溢价不少，而如何能够让消费者为咖灰的溢价买单，也是一个需要解决的难题。

　　上海啡越投资管理有限公司董事长王振东对南都湾财社记者表示：“茶百道的咖啡价格定价在20元左右，而现在瑞幸、库迪一杯咖啡卖9.9元、8.8元，因此茶百道如何向消费者诠释其咖啡的附加值显得尤为重要，这种附加值包含产品、品牌调性、文化属性等，不然消费者为何要支付这种溢价呢？”

　　此外值得注意的是，茶百道曾出现食品安全问题。据《南方都市报》报道，8月22日，某短视频平台的一名天津消费者发布视频称，其购买的茶百道饮品的奶盖中，吃出了蟑螂。

　　据视频显示，该涉事门店为茶百道天津龙禧园店，而该饮品为茶百道的含奶盖饮品“豆乳米麻薯”，该消费者选择了将饮品与奶盖分装的方式，随后该消费者在分装的奶盖中吃了一口后发现有类似于“肉松丝”的物体，仔细辨别后发现是蟑螂。

　　涉事门店再次与其进行沟通，询问其诉求，并希望能够将视频进行删除处理。该消费者表示其并无任何诉求，而对于是否要删除视频将予以考虑。而该涉事门店在接受媒体采访时表示：“对于该消费者‘考虑删视频’的行为，该涉事门店表示其好像是一种‘博热度’的行为。”

　　然而这并不是首例，2022年1月份，一位江西新余的消费者称在茶百道的“豆乳玉麒麟奶茶”中喝出了蟑螂。对于该消费者要求涉事门店按照《食品安全法》赔偿其1000元的诉求，涉事门店仅同意退还奶茶费用，并补偿200元。

　　此外，据茶百道多家线下门店店员透露，除了“真鲜奶茶”系列外，其余常规版奶茶产品中均含有植脂末。消费者可加3元换成鲜奶原料，即不含有植脂末。

　　资料显示，植脂末在食品加工过程中，可能因氢化反应进一步产生反式脂肪酸，反式脂肪酸很难被人体代谢。反式脂肪包括天然的和人工的，牛羊肉中含有天然的反式脂肪酸，正常饮食结构中可以科学食用。

　　而人造黄油、反复油炸的食品中包含的反式脂肪应尽可能避免食用。在世卫组织报告中呼吁的是全球消除工业生产中的反式脂肪。

　　或很快在港交所进行上市聆讯

　　茶百道是四川成都的本土茶饮连锁品牌，创立于2008年，隶属四川恒盛合瑞实业集团有限公司。全国门店超4000家，品牌已覆盖全国大部分城市。四川恒盛合瑞实业集团有限公司成立于2018年11月20日，注册资本为5000万元人民币，对外投资企业为9家。

　　今年6月，茶百道迎来了成立15年来的第一次融资，也是今年茶饮行业的第一次大额融资，融资金额高达10亿元。据《证券时报》报道，本轮融资茶百道共募资了10亿元资金，领投方为兰馨亚洲，跟投方包括正心谷、草根知本、中金、番茄资本，投后估值接近180亿元。

　　在融资后，估值180亿元的茶百道将成功超越在港股上市的奈雪的茶，成为新茶饮赛道中，估值仅次于喜茶、古茗、蜜雪冰城的第四大品牌。

　　值得注意的是，12月21日，m88证监会发布《关于四川百茶百道实业股份有限公司境外发行上市及境内未上市股份“全流通”备案通知书》。茶百道将计划发行不超过5.0978亿股普通股并在香港交易所上市。 　　而根据港交所上市规则，企业需在聆讯审批日期至少4个营业日之前需提交“备案通知书”，意味着茶百道已取得进行香港上市聆讯的前置要求，或很快在港交所进行上市聆讯。

　　据了解，茶百道于今年8月15日正式向港交所递交上市申请，独家保荐人为中金公司。而准备上市的新茶饮并不仅此一例，今年年中，沪上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬、新时沏等多家新茶饮品牌先后被曝正在准备港股或美股IPO。

　　招股书显示，2020—2022年，茶百道营收分别为10.80亿元、36.44亿元、42.32亿元，净利润分别为2.38亿元、7.79亿元、9.65亿元。2023年第一季度，茶百道营收为12.46亿元，上年同期为8.15亿元；净利润为2.85亿元，上年同期为1.89亿元。据弗若斯特沙利文的报告显示，按照零售额计，茶百道在新茶饮市场的份额占据第三，达到6.6%。

　　而在门店方面，截至2020年、2021年及2022年12月31日以及2023年3月31日及最后实际可行日期，茶百道门店中分别有2240间、5070间、6352间、6588间及7111间加盟店，均占截至相关日期在营门店总数的99.0%以上，同期，茶百道分别拥有2间、7间、9间、9间及6间直营店。

　　茶百道此次迈入咖啡赛道并不是没有预兆的，早在8月披露的港股招股书中就曾提到部分募资计划用于推出及推广自营咖啡品牌及在m88各地铺设咖啡店网络。招股书显示，茶百道计划进一步扩充产品品类。例如，计划以独立子品牌的形式开展现制咖啡业务。 　　此外，招股书显示，2023年4月24日茶百道根据m88法律注册成立海南咖弗瑞实业有限公司，为茶百道的全资子公司。