随着天气的逐渐加温，夏季三件套“冰淇淋、小龙虾、烧烤”也被人们提上了日程，但是茅台味的冰淇淋，你吃过吗？
就在前不久，知名酒企茅台的首家冰激淋旗舰店正式营业了，引发广泛关注。
5月19日，“茅台冰淇淋”喜提热搜。据悉，这家旗舰店位于茅台国际大酒店大厅，目前共推出原味和香草两种口味，品鉴价为每份39元。
截图自茅台官网
据悉，茅台冰激淋旗舰店开业现场，茅台酒瓶造型的冰淇淋模型格外引人注目，虚拟形象“小茅”作为茅台冰淇淋的形象代言人，手握茅台冰淇淋站在大堂入口。其萌萌的形象俘获了不少年轻消费者，而其“口味”究竟如何？消费者是否会买单？大公快消深入观察。
截图自茅台官网
不对未成年销售
官方建议吃多了先别开车
对于茅台冰淇淋的定价，有观点认为，这与当前哈根达斯单个装36元一份的三明治冰淇淋价格相近，是比较符合茅台品牌的定位的。
现场品尝过的网友评价这款冰淇淋的味道表示，酒味和奶味完美融合。“茅台冰淇淋闻起来有一股淡淡的酱酒味，吃起来带有一点苦味，不过不影响本身的清甜。”“刚吃冰淇淋前味是醇厚的酒香，后味是冰激淋本身的味道。”
茅台冰淇淋/图源茅台公众号
而对于网友们关心的“吃了开车有没有关系”、“能不能给孩子吃”等问题，茅台冰淇淋研发团队负责人、茅台国际大酒店总经理薛建华表示，“茅台冰淇淋有一定的酒精含量，酒精浓度为3%，建议吃了之后别开车，因此也不对未成年人销售。
据出席此次上线仪式的白酒营销专家肖竹青介绍，“现场工作人员说，要吃掉26个茅台冰淇淋，才能达到酒驾标准，但一个人不可能一下吃26个茅台冰淇淋。”
据了解，茅台冰激淋是按照每1kg牛奶掺入50g53度飞天茅台的比例制作，不过具体测出来的度数可能有浮动。
另据部分探店博主视频显示，茅台冰激凌有类似哈根达斯的盒装和甜筒两种包装，旗舰店内还有提拉米苏冰激凌蛋糕、开心香草冰激淋蛋糕、原味串烧冰激淋、香草串烧冰激淋、拿铁冰淇淋、小猫冰淇淋等，价格在每份32元-59元不等，产品品类可谓丰富。
除此之外，茅台方面还表示，茅台冰淇淋品牌以“倾心一口，知茅台”为推广语，期望消费者与茅台冰淇淋的第一次相遇，通过一口酱香让人为之倾心，消费者是否会如商家所期待的“沉浸在无限的美味之中”尚未可知。不过，茅台已宣布接下来将在全国多地开设冰淇淋专卖店，还将在5月29日会上新原味（轻乳）、香草和青梅煮酒三种口味的预制品冰淇淋。
对于“冰淇淋事业”，茅台可谓下了一番功夫。大公快消了解到，5月20日，茅台集团与蒙牛集团署战略合作框架协议，双方将在冰淇淋等领域开展深入合作，共同打造好跨界无缝衔接的金字招牌。
其实这并不是茅台想要跨界冰激凌的第一次，企查查显示，m88贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司申请注册冰激凌商标，最早一次可以追寻至2002年。最新一次为今年的4月26日，此次茅台注册的是“MOUTAIICECREAM茅台冰淇淋”商标，目前商标状态为“注册申请”。
截图自企查查商标信息
据悉，这次茅台官方首次推出的“白酒+冰淇淋”产品，也是当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品。
大公快消还了解到，茅台进军冰激凌市场，早在数年前市场就有传闻。早在2019年，在天津茅台冰淇淋首店问世，除了茅台口味冰淇淋外，该店铺还推出了清香型、浓香型、凤香型、赤霞珠、甜葡萄酒等6款酒香冰淇淋，并有限时限量销售的规定。不过，茅台官方后来澄清，那只是第三方经销商的尝试，并非集团动作。
迎合“新生代”
多家白酒品牌跨界冰激淋
虽说茅台的跨界发展是企业探索新路的选择，不过，“白酒冰淇淋”倒不是茅台的独有创意，跨界冰淇淋市场，已经是多家酒企不约而同的选择。
据了解，2019年，哈根达斯曾推出7款烈酒口味冰淇淋；同年泸州老窖和钟薛高联名推出“断片雪糕”，首日销量便达到1000多份，后来又推出“断片plus”；江小白和蒙牛合作，推出焦糖味酒心巧克力和白桃味酒心冰淇淋；2020年，钟薛高上新柚子调酒味“青春版”雪糕，注入马爹利干邑的度数雪糕；此外，绍兴推出过黄酒冰淇淋，喜茶也曾推出五粮液冰淇淋等等。
五粮液冰淇淋/截图自官方宣传图
不过，对于此次茅台跨界为什么会选择冰激淋，尤其是在2019年试水后仍然选择投入冰激淋市场，这也是大众十分关心的问题。
对此，m88食品产业分析师朱丹蓬对大公快消表示，从市场角度出发，从奶茶到咖啡再到冰淇淋，已经是如今新生代消费者的核心需求和诉求，也成为了产业端挤破头也要去研发和投放的领域，因为都是新生代消费者参与度最高、消费频次最高的品类，因此会受到产业端的青睐。
“此外，资本端对于这一块也是很热衷的，这就是茅台等酒企布局冰淇淋行业的逻辑，本质就是贴近新生代、满足新生代、讨好新生代、靠近新生代。”朱丹蓬进一步分析道。
抓住年轻人就是抓住未来市场，事实上，如今的冰激淋已经不单是解暑产品，更是被新生代消费者赋予了文化传递、社交等意义。冰淇淋市场未来的广阔前景也是各大酒企争相布局的重要原因。
据《m88冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，当前m88的冰淇淋/雪糕市场规模稳居全球第一，国产品牌正强势逆袭崛起。数据显示，1997年m88冰淇淋的人均年消费量仅为1升，2016年人均年消费量增长到3升。2018年m88冰淇淋行业的供给规模为518万吨，到2020年，供给规模已达到567万吨，同比增长5.8%。
另据前瞻产业研究院数据，2020年的m88冰淇淋/雪糕市场规模达到1470亿元，预计2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。
此外，虽然我国冰淇淋市场规模位于明升体育前列，但人均冰淇淋年消费量仅为3.5升，而西欧m88为6-8升。相比之下市场规模仍有很大的上升空间，留给国内品牌很大的发挥余地。
除此之外，冰淇淋赛道无论是研发成本，还是设计难度，都远小于其他产品。有专业人士认为，跨界品牌只要提供IP授权，剩下的事情交给相关企业，即可完成量产推向市场，而且冰淇淋可以轻易地与跨界品牌形象相结合，不需要过多产品设计。
事实上，除了“探索新路”玩跨界，茅台在老本行上也从未放弃对新生代消费者的挖掘。
作为与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名明升体育三大蒸馏名酒，m88三大名酒“茅五剑”之一，大曲酱香型白酒的鼻祖，茅台一直是我国酒界说一不二的“大哥”。
但是，随着“三公消费”的政策调整，近几年白酒消费人群结构正在趋向年轻化，90-95后的年轻消费者逐渐成为酒水消费市场的主力军。基于此，在近日茅台推出了电商APP平台——“i茅台”。
据大公消费此前报道，5月19日，“i茅台”上线的产品包括43%vol500ml贵州茅台酒，53%vol100ml贵州茅台酒（i茅台），43%vol500ml贵州茅台酒（喜宴·红）。系列酒有：53度500ml金王子，53度500ml茅台迎宾酒（紫）。
据悉，就在试运行首日，该平台就登顶AppStore免费榜第一位。4月18日，i茅台试运行19天，用户数突破1000万人。截至5月18日，i茅台累计超1.3亿人、3.4亿人次参与申购，累计投放逾117万瓶产品、合计560.7吨。
“倾心一口，知茅台”，顶着金字招牌的茅台冰激凌能否闯出一片新天地？新生代消费者是否买单？一切最终还要交给市场。
